大名 給食サービス課の取組み

2022年9月に新施設が完成して、新しい厨房設備での給食が始まりました。
食で皆様を笑顔にすることを胸に、日々頑張る給食サービス課を紹介します。
「大名の食事は美味しいねー」「食事が美味しいと評判だから来たよ」と言葉をかけて頂くことが、私たちの一番の働くエネルギーとなっています。

新しく導入された器具を使った「スチームコンベクション・ブラスト・ﾘヒート」という調理方法により、美味しさはそのままで、適温の食事を提供することが出来ます。
朝食内容のレベルアップを図り、喫食率アップと同時に衛生管理を向上させて、調理員にとっても優しい環境づくりに取り組んでいます。
以前は早朝5時前から出勤して調理をスタートさせる必要がありましたが、現在は6時となり、スタッフの負担軽減と働きやすさにつながっています。

下の画像をみて頂くとわかる通り、調理の様子は調理場の外からも見ることができます。
大きな窓から調理員が頑張る姿を見て頂けると同時に、こちらからもお食事をする方の笑顔がみれる事で、とても良い刺激を与えてくれます。